Cách bảo quản nồi gang đơn giản mà hiệu quả

1. Tại sao cần bảo quản nồi gang đúng cách?

Nồi gang nổi tiếng với độ bền vượt trội, thường được xem là một khoản đầu tư cho gian bếp có thể truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Tuy nhiên, để đảm bảo nồi gang luôn trong tình trạng tốt nhất, cách bảo quản nồi gang đóng vai trò rất quan trọng.

1.1. Bí mật giúp nồi gang luôn bền bỉ

Nồi gang có thể chịu được nhiệt độ lên đến hàng trăm độ C mà không hề biến dạng, giúp các chị em nội trợ tự tin nướng những chiếc bánh pizza giòn tan hoặc rang thịt đến độ chín hoàn hảo. Gang cũng sở hữu độ bền cơ học đáng kinh ngạc, có thể chịu được những tác động mạnh mẽ mà không hề hấn gì.

Thực hiện cách bảo quản nồi gang đúng để tận hưởng trọn vẹn hương vị món ăn

1.2. Bảo vệ lớp chống dính tự nhiên

Qua mỗi lần sử dụng, gang dần tạo nên một lớp chống dính tự nhiên gọi là "patina", giúp món ăn không bị dính và nồi dễ vệ sinh hơn. Bằng cách chăm sóc nồi đúng cách, bạn duy trì và cải thiện lớp patina này, từ đó nâng cao chất lượng món ăn và kéo dài tuổi thọ của nồi.

2. Quy cách bảo quản nồi gang chi tiết

Để đảm bảo nồi luôn ở trạng thái hoàn hảo và sẵn sàng cho mỗi bữa ăn, bạn cần thực hiện đúng cách bảo quản nồi gang sau mỗi lần sử dụng.

2.1. Làm sạch sau khi sử dụng

Làm thế nào để làm sạch nồi gang sau khi nấu ăn? Rất đơn giản! Bạn chỉ cần ngâm nồi trong nước ấm pha muối khoảng 15 phút, sau đó chà rửa nhẹ nhàng bằng bàn chải mềm và lau khô. Nhớ tránh sử dụng các vật liệu sắc nhọn để bảo vệ lớp patina tự nhiên của nồi.

Bước đầu tiên trong cách bảo quản nồi gang là làm sạch ngay sau khi dùng

2.2. Dưỡng ẩm và tôi dầu

Dưỡng ẩm và tôi dầu là hai bước quan trọng trong quy trình bảo quản nồi gang để duy trì lớp chống dính tự nhiên (patina) và bảo vệ nồi khỏi gỉ sét. 

• Dưỡng ẩm: Sau khi làm sạch, hãy thoa một lớp dầu thực vật mỏng lên toàn bộ bề mặt nồi để dưỡng ẩm. Giống như bạn thoa kem dưỡng da vậy! Việc làm này sẽ giúp nồi luôn bóng đẹp và bền bỉ.

Để hoàn thiện cách bảo quản nồi gang hãy nhớ dưỡng ẩm cho nồi ít nhất 1-2 lần mỗi tháng

• Tôi dầu: Để thực hiện quá trình tôi dầu, sau khi thoa dầu, đặt nồi gang vào lò nướng ở nhiệt độ cao (khoảng 180-250°C) trong 1-2 giờ, sau đó để nồi nguội dần trong lò. Việc tôi dầu nên được thực hiện khi nồi mới mua về hoặc khi lớp patina cũ đã bị mòn hoặc không còn đều màu.

Cách tôi dầu bằng lò

Cách tôi dầu bằng bếp từ

2.3. Bảo quản

Muốn nồi gang đồng hành cùng bạn trong thời gian dài, hãy bảo quản nó ở nơi khô ráo và thoáng mát. Nơi lý tưởng này phải khô ráo, thoáng mát và tránh xa ánh nắng mặt trời trực tiếp. Để đảm bảo không khí lưu thông tốt, hãy để nắp nồi hơi hở hoặc chèn một tờ khăn giấy giữa nắp và nồi.

3. Mẹo nhỏ giúp cách bảo quản nồi gang hiệu quả hơn

Ngoài quy trình cơ bản, có một số mẹo nhỏ giúp cách bảo quản nồi gang hiệu quả hơn, giúp nồi của bạn luôn đẹp và bền bỉ qua thời gian.

3.1. Khắc phục vết gỉ sét đơn giản

Bạn có thể tạo hỗn hợp baking soda và nước, sau đó thoa một lớp dày lên vết gỉ, để yên trong khoảng 30 phút rồi chà nhẹ bằng bàn chải mềm. Sau khi loại bỏ gỉ sét, hãy tái tạo lớp patina bằng cách đun nóng một lớp muối dày trong nồi ở nhiệt độ cao trong khoảng 30 phút.

Khi phát hiện vết gỉ sét cần phải xử lý ngay lập tức để ngăn chặn tình trạng lan rộng

Ngoài ra, ngâm phần bị gỉ trong giấm trắng hoặc chà xát bằng khoai tây chấm muối cũng là những phương pháp hiệu quả.

3.2. Câu hỏi thường gặp

Đừng lo lắng, chúng tôi đã tổng hợp những câu hỏi thường gặp nhất và cung cấp giải pháp chi tiết để giúp bạn bảo quản nồi gang tốt nhất.

• Nên sử dụng loại dầu nào để dưỡng ẩm cho nồi gang? 

Nên sử dụng các loại dầu thực vật không mùi như dầu dừa, dầu ô liu. Các loại dầu này an toàn cho sức khỏe và không gây ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

• Rửa nồi gang bằng máy rửa chén có làm sao không?

Không nên, máy rửa chén sử dụng nhiệt độ cao và chất tẩy rửa mạnh có thể làm hỏng lớp patina và gây gỉ sét cho nồi. Và rất dễ làm nồi chảo gang bị gỉ. 

• Làm thế nào để loại bỏ mùi hôi? 

Ngâm nồi trong nước ấm rửa vệ sinh lại bề mặt sản phẩm. Bạn cũng có thể đun sôi nước trong nồi với một lát chanh để khử mùi.

• Có cách nào giúp nồi lấy lại vẻ sáng bóng ban đầu không?

Tôi dầu thường xuyên bằng lò nướng sẽ mang lại vẽ sáng bóng cho sản phẩm gang.

Khôi phục màu đen bóng như mới là một phần quan trọng trong cách bảo quản nồi gang

• Gang có thể bị nứt không? 

Có, gang có thể bị nứt nếu bị sốc nhiệt đột ngột hoặc va đập mạnh. Vì vậy, nên tránh thay đổi nhiệt độ quá đột ngột và bảo quản nồi ở nơi khô ráo, tránh va đập.

4. Những thói quen xấu trong cách bảo quản nồi gang

Hãy cùng chúng tôi điểm qua những lỗi thường gặp trong cách bảo quản nồi gang và biện pháp khắc phục để bảo vệ chiếc nồi của bạn.

4.1. Những sai lầm thường gặp khi bảo quản nồi gang

Đừng để những sai lầm phổ biến hủy hoại chiếc nồi gang của bạn:

• Tránh sử dụng chất tẩy rửa mạnh

Các chất tẩy rửa mạnh như nước rửa chén công nghiệp, chất tẩy đa năng sẽ làm lớp patina bị ăn mòn nhanh chóng, gây ảnh hưởng đến vẻ đẹp và độ bền của nồi.

• Hạn chế ngâm nồi quá lâu trong nước

Việc ngâm nồi trong nước quá lâu sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi và quá trình oxy hóa diễn ra nhanh hơn, dẫn đến hiện tượng gỉ sét. 

• Giữ nồi luôn khô ráo

Để nồi ẩm sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình oxy hóa xảy ra, dẫn đến hiện tượng gỉ sét.. Lau khô từng ngóc ngách của nồi bằng khăn mềm để đảm bảo không còn bất kỳ giọt nước nào đọng lại. 

• Tránh để thức ăn chua trong nồi

Axit có trong các loại thực phẩm chua như giấm, chanh sẽ tấn công và phá hủy lớp patina bảo vệ bề mặt nồi.

• Tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột

Việc đặt nồi bằng gang nóng lên bề mặt lạnh hoặc ngược lại có thể gây ra các vết nứt trên bề mặt nồi do sự thay đổi nhiệt độ đột ngột.

Những điều tối kỵ khi thực hiện quản nồi gang

4.2. Tại sao không nên dùng chất tẩy rửa mạnh?

Chất tẩy rửa mạnh chứa các hóa chất có thể ăn mòn lớp patina và gây hư hại cho bề mặt nồi. Bề mặt xốp của gang như một miếng bọt biển, dễ dàng hấp thụ các chất hóa học trong chất tẩy rửa mạnh."Việc khó làm sạch và nguy cơ nhiễm các chất độc hại là những hệ quả không thể tránh khỏi khi sử dụng chất tẩy rửa mạnh trên nồi gang.

5. Nên mua nồi gang ở đâu?

Lodge Việt Nam hiểu rằng nồi gang không chỉ là một phần của nhà bếp mà còn là một kỷ vật quý giá, gắn liền với những bữa ăn gia đình ấm cúng. Với lớp patina độc đáo, chúng sẽ trở nên ngày càng bóng đẹp và chống dính hơn khi làm đúng các cách bảo quản nồi gang nêu trên.

Lodge Việt Nam là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích nấu ăn và muốn sở hữu những chiếc nồi gang chất lượng. Hãy để đôi tay bạn tạo nên những tác phẩm ẩm thực tuyệt vời với chiếc nồi gang tại Lodge Việt Nam.