Chọn chảo gang truyền thống hay tráng men đúng cách

1. Chảo gang truyền thống: Lựa chọn cổ điển cho mọi gia đình

Chảo gang là một trong những dụng cụ nấu ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình. Sản phẩm có khả năng giữ nhiệt lâu, giúp thực phẩm được nấu chín đều và giữ ấm lâu hơn. Sau đây là những ưu điểm về sản phẩm, mời bạn xem ngay:

Chảo gang truyền thống mang vẻ đẹp cổ điển

1.1 Ưu điểm chảo gang truyền thống

Sau đây là những ưu điểm giúp chảo gang truyền thống trở thành một lựa chọn tuyệt vời trong gian bếp của bạn, đặc biệt là cho những người yêu thích nấu ăn và tìm kiếm sản phẩm bền đẹp, chất lượng cao.

• Khả năng giữ nhiệt tốt: Chảo gang truyền thống có khả năng giữ nhiệt lâu và phân phối nhiệt đồng đều khắp chảo, giúp món ăn chín đều và giữ nhiệt ngay cả khi tắt bếp.
• Độ bền cao: Chảo được làm từ gang nguyên khối, đây là chất liệu có độ bền. Nếu sử dụng và bảo quản chảo đúng cách bạn có thể sử dụng hàng chục năm mà không bị hư hỏng.
• Có lớp chống dính tự nhiên: Sau một thời gian sử dụng, chảo gang sẽ hình thành lớp chống dính tự nhiên từ dầu mỡ khi nấu ăn. Lớp chống dính này ngày càng bền nếu được chăm sóc và bảo quản đúng cách.
• Không chứa hóa chất độc hại: Khác với một số chảo chống dính công nghiệp, chảo gang không chứa các hóa chất có hại như PTFE hay PFOA, sản phẩm an toàn cho sức khỏe.
• Sử dụng trên mọi loại bếp: Chảo gang truyền thống có thể sử dụng trên nhiều loại bếp như bếp gas, bếp từ, bếp hồng ngoại, và cả trong lò nướng....
• Tính thẩm mỹ và cổ điển: Chảo gang mang vẻ đẹp cổ điển, phù hợp với mọi không gian bếp của gia bạn.

1.2 Nhược điểm

Dưới đây là một số nhược điểm phổ biến thường gặp của chảo gang truyền thống như:

• Trọng lượng nặng: Chảo gang thường có trọng lượng nặng hơn so với các loại chảo nhôm hay chảo inox, khiến việc di chuyển và sử dụng chảo trở nên khó khăn hơn, đặc biệt khi chế biến các món chiên hoặc xào.
• Cần bảo quản đúng cách: Nếu không bảo dưỡng kỹ thì chảo gang có thể bị gỉ sau thời gian dài sử dụng. Để tránh tình trạng này, bạn cần vệ sinh và tôi dầu sau mỗi lần sử dụng để duy trì lớp chống dính tự nhiên cho chảo.

2. Chảo gang tráng men: Sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại

Nếu bạn là người yêu thích cái đẹp thì không thể bỏ qua ưu điểm chảo gang tráng men, vì đây là sản phẩm mang trong mình vẻ đẹp hài hòa giữa truyền thống và hiện đại. Cùng Lodge Việt Nam tìm hiểu ngay:

2.1 Ưu điểm chảo gang tráng men

Dưới đây là một số ưu điểm của chảo gang tráng men, bạn nên biết: 

• Giữ nhiệt tốt: Chảo gang tráng men có khả năng giữ nhiệt tuyệt vời, giúp thực phẩm chín đều và giữ ấm lâu, phù hợp cho các món nướng hoặc hầm.
• Độ bền cao: Nhờ lớp tráng men bảo vệ, chảo gang ít bị gỉ sét và chịu được nhiệt độ cao, giúp kéo dài tuổi thọ của sản phẩm.
• Chống dính tự nhiên: Lớp tráng men giúp giảm tình trạng dính thực phẩm mà không cần nhiều dầu mỡ, phù hợp cho các món chiên hoặc xào ít dầu.
• Không phản ứng hóa học: Lớp tráng men giúp chảo không bị phản ứng với axit trong các loại thực phẩm như cà chua, rượu, hoặc giấm, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Đa dụng và phù hợp nhiều loại bếp: Chảo gang tráng men sử dụng được trên nhiều loại bếp như bếp từ, bếp gas, bếp hồng ngoại và lò nướng, giúp đa dạng hóa món ăn và cách chế biến.
• Thẩm mỹ cao: Nhiều loại chảo gang tráng men có thiết kế đẹp mắt, màu sắc phong phú, thích hợp bày trực tiếp trên bàn ăn và làm tăng vẻ sang trọng cho không gian bếp.
• An toàn cho sức khỏe: Không chứa các chất độc hại, đặc biệt là khi nấu ở nhiệt độ cao, chảo gang tráng men là lựa chọn an toàn cho sức khỏe.
• Thân thiện với môi trường: Với độ bền cao và không cần thay thế thường xuyên, chảo gang tráng men là sản phẩm thân thiện với môi trường hơn so với các loại chảo khác.

2.2 Nhược điểm 

Chảo gang tráng men, dù có nhiều ưu điểm, tuy nhiên cũng có một số nhược điểm cần lưu ý:

• Giá thành cao: So với các loại chảo thông thường, chảo tráng men thường có giá thành cao hơn do quy trình sản xuất phức tạp hơn và có lớp tráng men bảo vệ sản phẩm.
• Cần bảo quản cẩn thận: Để lớp men không bị trầy xước hay bong tróc, người dùng cần bảo quản cẩn thận, tránh sử dụng dụng cụ kim loại trực tiếp lên bề mặt men và tránh chà mạnh khi vệ sinh.

3. Nên chọn chảo gang truyền thống hay chảo gang tráng men?

Mỗi loại chảo đều có những ưu điểm riêng, từ khả năng giữ nhiệt, độ bền cho đến tính tiện dụng và dễ vệ sinh. Nội dung sau đây sẽ giúp bạn đưa ra quyết định lựa chọn loại chảo nào phù hợp cho gian bếp nhà mình.

3.1. Về khả năng giữ nhiệt

Chảo gang truyền thống có khả năng giữ nhiệt vượt trội hơn và ổn định hơn, điều này rất phù hợp cho các món cần nhiệt cao như chiên bít tết hoặc nướng thịt... Nhờ khả năng truyền và giữ nhiệt tốt, chảo gang giúp thực phẩm chín đều từ trong ra ngoài, mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn.

Chảo gang với khả năng giữ nhiệt vượt trội

Chảo gang tráng men vẫn giữ nhiệt tốt nhưng không sánh bằng chảo gang truyền thống về độ ổn định nhiệt. Điểm nổi bật của chảo gang tráng men là không phải tôi dầu sau mỗi lần sử dụng, giúp người nội trợ tiết kiệm thời gian nấu ăn. Chảo gang tráng men cũng không phản ứng với các loại thực phẩm có tính axit, như cà chua hay chanh, an toàn cho sức khỏe.

3.2. Về khả năng chống dính

Chảo gang truyền thống hình thành lớp chống dính tự nhiên thông qua quá trình tôi dầu. Lớp chống dính này có được từ việc hấp thụ dầu mỡ trong quá trình nấu nướng. Tuy nhiên, để duy trì lớp chống dính này, người dùng cần thường xuyên bảo dưỡng chảo bằng cách tôi dầu sau mỗi lần sử dụng. Đây là điểm đặc trưng của chảo gang truyền thống, càng chăm sóc kỹ sẽ giúp kéo dài thời gian sử dụng chảo.

Chảo gang tráng men được phủ một lớp men chống dính ngay từ ban đầu, mang lại sự tiện lợi cho người sử dụng. Với lớp men này, chảo không yêu cầu quá trình tôi dầu hay bảo dưỡng phức tạp. Đặc biệt, lớp men giúp bảo vệ bề mặt chảo khỏi gỉ sét và phản ứng với thực phẩm có tính axit. Điều này làm cho chảo gang tráng men trở nên dễ sử dụng và bảo quản hơn, phù hợp cho những ai muốn giảm bớt công đoạn chăm sóc nhưng vẫn giữ được chất lượng nấu nướng tốt.

4. Cách bảo quản để tăng tuổi thọ cho chảo gang

Chảo gang không chỉ là một công cụ nấu ăn tuyệt vời mà còn được xem là một món đồ bền bỉ, nếu được bảo quản đúng cách. Dưới đây là một số cách giúp bạn duy trì độ bền của chảo gang.

Bảo quản để tăng tuổi thọ chảo gang

• Rửa chảo đúng cách

Sau khi nấu ăn: Đợi chảo nguội hoàn toàn trước khi rửa. Sử dụng nước ấm và một miếng bọt biển mềm để rửa sạch vết bận.

Tránh sử dụng chất tẩy quá mạnh: Không nên dùng xà phòng hoặc chất tẩy rửa mạnh, vì chúng có thể làm hỏng lớp tráng men, lớp chống dính của chảo. Tránh dùng bàn chải kim loại hoặc miếng chà cứng, có thể làm xước lớp men của chảo.

• Lau khô chảo kỹ lưỡng

Sau khi rửa: Bạn hãy chắc chắn rằng chảo được làm khô hoàn toàn trước khi cất giữ. Bạn có thể để chảo trên bếp với lửa nhỏ trong vài phút để đảm bảo không còn độ ẩm.

• Bảo quản chảo đúng cách

Cất giữ: Bạn nên đặt chảo ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Có thể sử dụng một lớp vải hoặc giấy giữa chảo và các dụng cụ khác để ngăn ngừa trầy xước.

Không chồng chất: Nếu có thể, hãy tránh việc chồng các chảo lên nhau. Nếu phải chồng, hãy đặt một lớp vải giữa các chảo để bảo vệ.

5. Tác động tích cực của chảo gang với sức khỏe

Một điểm nổi bật mà cả hai loại chảo gang đều mang lại chính là lợi ích sức khỏe cho người sử dụng. Khi nấu ăn bằng chảo gang truyền thống, một lượng nhỏ sắt có thể thẩm thấu vào thực phẩm, giúp bổ sung thêm khoáng chất cần thiết, đặc biệt là đối với những người thiếu sắt. Điều này tạo ra một lợi ích sức khỏe tự nhiên mà các loại chảo khác không có.

Chảo gang tốt cho sức khỏe

Đồng thời, vì cả chảo gang truyền thống và chảo tráng men đều không sử dụng các lớp phủ chống dính hóa học (như Teflon), nên bạn không cần lo lắng về các hóa chất độc hại phát tán vào thực phẩm khi nấu ở nhiệt độ cao. Với chảo gang tráng men, lớp men phủ làm từ vật liệu tự nhiên, không chứa các chất gây hại, đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khỏe gia đình bạn.

Hy vọng với những thông tin "Chọn chảo gang truyền thống hay tráng men" mà Lodge cung cấp đã mang lại cho bạn một cái nhìn tổng quan về chảo gang. Giúp bạn không còn phân vân việc chọn lựa giữa hai sản phẩm, hãy sắm ngay cho mình một trợ thủ đắc lực trong căn bếp của bạn tại Lodge nhé.