Cách xử lý nồi chảo gang tráng men bị cháy thế nào?

1. Nguyên nhân nồi chảo gang tráng men bị cháy

Có 2 nguyên nhân phổ biến, làm cho nồi chảo gang tráng men bị cháy, cụ thể:

• Sử dụng nhiệt độ quá cao: Chảo gang tráng men có khả năng giữ nhiệt rất tốt, giúp phân bổ nhiệt đều khắp bề mặt. Tuy nhiên, nếu không điều chỉnh nhiệt độ cẩn thận, thức ăn rất dễ bị cháy khi sử dụng ở nhiệt độ cao.
• Thức ăn bám dính lâu ngày: Việc không vệ sinh kỹ sau mỗi lần sử dụng có thể khiến dầu mỡ và thức ăn bám dính vào bề mặt chảo, nồi dẫn đến việc bị cháy trong các lần nấu sau.

2. Cách xử lý nồi chảo gang tráng men bị cháy?

Nồi hoặc chảo gang tráng men bị cháy cực kỳ nguy hiểm khi sử dụng và mất thẩm mỹ trong căn bếp, vậy phải làm sao để xử lý vấn đề này đây? Mời bạn tham khảo vào mẹo bên dưới nhé:

2.1. Sử dụng nước nóng và baking soda

Một trong những cách phổ biến và hiệu quả nhất để xử lý nồi gang tráng men bị cháy là sử dụng nước nóng kết hợp với baking soda.

Cách thực hiện:

• Đổ đầy nước vào chảo gang tráng men sao cho ngập phần bị cháy.
• Đun nước sôi trong vòng 10-15 phút, giúp làm mềm các vết cháy cứng đầu.
• Sau khi nước nguội, rắc một lượng baking soda vừa đủ lên các vết cháy.
• Dùng bàn chải mềm hoặc miếng bọt biển không làm xước để chà nhẹ nhàng cho đến khi các vết cháy biến mất.

Lưu ý: Tránh sử dụng các dụng cụ vệ sinh cứng hoặc dụng cụ kim loại, vì chúng có thể làm trầy xước lớp tráng men của chảo.

Sử dụng nước nóng và baking soda

2.2. Sử dụng giấm trắng và baking soda

Giấm trắng là một chất tẩy rửa tự nhiên có khả năng làm sạch hiệu quả khi kết hợp với baking soda.

Cách thực hiện:

• Đổ một lượng giấm trắng vào chảo bị cháy, đủ để phủ lên bề mặt bị ảnh hưởng.
• Đun sôi giấm trong vài phút, sau đó tắt bếp và để nguội.
• Rắc baking soda lên trên vết cháy và để chúng tương tác trong vài phút.
• Chà nhẹ nhàng bằng miếng bọt biển hoặc bàn chải mềm cho đến khi sạch.

2.3. Sử dụng muối biển hạt to

Muối biển hạt to không chỉ có khả năng làm sạch mà còn giúp mài mòn nhẹ nhàng, an toàn cho bề mặt tráng men.

Cách thực hiện:

• Rắc muối biển lên vết cháy còn ẩm trên chảo gang.
• Dùng khăn mềm hoặc miếng vải ẩm chà nhẹ lên vết cháy cho đến khi chúng bong ra.
• Rửa sạch lại chảo bằng nước ấm và lau khô.

3. Cách phòng tránh chảo gang tráng men bị cháy

Việc chảo gang tráng men bị cháy có thể được hạn chế nếu bạn áp dụng một số phương pháp phòng tránh đơn giản ngay từ ban đầu. Dưới đây là những gợi ý giúp bạn tránh được những sự cố không mong muốn.

Phòng tránh nồi chảo gang tráng men bị cháy

Sử dụng nhiệt độ phù hợp

Một trong những nguyên nhân chính khiến chảo gang bị cháy là do sử dụng nhiệt độ quá cao khi nấu nướng. Mặc dù gang có khả năng giữ nhiệt tốt, nhưng việc áp dụng nhiệt độ cao trong thời gian dài có thể khiến thực phẩm dễ cháy và bám dính vào bề mặt. Khi nấu với nồi hoặc chảo gang tráng men, bạn nên sử dụng nhiệt độ trung bình đến thấp, đặc biệt là khi chế biến các món như kho, ninh hoặc xào.

Một số nồi chảo gang tráng men không thích hợp cho việc nấu trực tiếp trên ngọn lửa lớn hoặc bếp từ với cường độ nhiệt cao, vì nhiệt độ có thể làm lớp tráng men bị nứt hoặc tổn thương.

Sử dụng dầu ăn đúng cách

Dầu ăn giúp ngăn chặn thức ăn dính vào bề mặt chảo, nhưng việc sử dụng quá ít dầu hoặc dầu ở nhiệt độ quá cao có thể gây phản tác dụng. Hãy đảm bảo bạn đã đổ đủ lượng dầu cần thiết và đợi cho dầu nóng lên đến nhiệt độ vừa phải trước khi thêm thực phẩm vào chảo. Khi dầu quá nóng, không chỉ thức ăn dễ cháy mà còn gây ra khói khó chịu và có thể làm hư lớp tráng men.

Không để nồi chảo trống trên bếp nóng

Để nồi, chảo gang tráng men trống trên bếp với lửa lớn là một sai lầm phổ biến. Việc này có thể làm cho gang nóng quá mức và gây hỏng lớp men phủ bên ngoài. Thay vì để chảo trống trên bếp, hãy đảm bảo bạn luôn có dầu hoặc thực phẩm trong nồi khi nó đang tiếp xúc với nhiệt độ cao.

Thường xuyên khuấy đảo thức ăn

Đối với các món dễ cháy như sốt, hoặc các món kho, việc khuấy đảo thường xuyên là rất quan trọng. Điều này giúp thức ăn không bị bám vào đáy, gây cháy và khó vệ sinh. Hơn nữa, việc khuấy đều giúp thức ăn được chín đều và không bị cháy cục bộ tại một điểm nào đó.

Làm sạch sau mỗi lần sử dụng

Lớp dầu mỡ hoặc thức ăn thừa sau khi nấu nướng nếu không được làm sạch kỹ càng có thể tích tụ theo thời gian và gây cháy trong lần nấu tiếp theo. Sau mỗi lần sử dụng, hãy đảm bảo bạn đã rửa sạch nồi hoặc chảo với nước ấm và dung dịch vệ sinh nhẹ nhàng. Đừng để thức ăn khô cứng lại trên bề mặt, vì điều này không chỉ gây khó khăn cho việc làm sạch mà còn làm tổn hại lớp men.

Làm sạch sau mỗi lần sử dụng

4. Cách bảo quản nồi chảo gang tráng men sau khi xử lý

Sau khi xử lý vết cháy trên nồi chảo gang tráng men, bạn cần chú ý đến cách bảo quản đúng cách để kéo dài tuổi thọ và duy trì tính năng của chúng. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng trong quá trình bảo quản:

Lau khô hoàn toàn

Một trong những sai lầm lớn nhất mà nhiều người mắc phải là để nồi chảo còn ướt hoặc không khô hoàn toàn trước khi cất giữ. Độ ẩm có thể gây ra tình trạng rỉ sét, đặc biệt là ở các điểm tiếp xúc như tay cầm hoặc đáy nồi, nơi lớp tráng men không bao phủ. Do đó, sau khi rửa sạch nồi chảo, hãy dùng khăn sạch lau khô chúng hoặc để chúng khô tự nhiên trong không khí trước khi cất đi.

Tránh va đập mạnh

Lớp men tráng trên nồi và chảo gang là một lớp bảo vệ quan trọng giúp chống dính và bảo vệ bề mặt gang khỏi bị oxy hóa. Tuy nhiên, lớp men này cũng khá nhạy cảm với các tác động vật lý mạnh. Khi bảo quản nồi chảo, tránh để chúng va đập vào các vật dụng khác trong tủ. Nếu bạn cần xếp chồng các nồi chảo lên nhau, hãy đặt một miếng vải mềm hoặc giấy giữa các lớp để tránh trầy xước và hư hỏng lớp men.

Không sử dụng chất tẩy rửa mạnh

Chất tẩy rửa có tính axit mạnh hoặc các dung dịch tẩy trắng có thể gây hư hại cho lớp men và làm mờ đi vẻ sáng bóng của nồi chảo. Thay vì sử dụng các sản phẩm hóa học mạnh, bạn nên dùng các chất làm sạch tự nhiên như giấm, baking soda, hoặc nước chanh để vệ sinh nồi chảo. Những phương pháp này vừa hiệu quả lại an toàn cho cả dụng cụ và sức khỏe người sử dụng.

Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát

Để nồi và chảo gang ở nơi khô ráo và thoáng mát là điều cần thiết để ngăn chặn hiện tượng rỉ sét và sự hình thành ẩm mốc. Hãy tránh để chúng ở những nơi ẩm ướt như gần bồn rửa hoặc tủ kín mà không có lỗ thông hơi. Nếu bạn sử dụng nồi chảo thường xuyên, hãy đảm bảo chúng luôn sẵn sàng và sạch sẽ cho lần sử dụng tiếp theo.

Bôi dầu lên bề mặt gang thuần

Nếu nồi chảo của bạn có một phần bề mặt là gang thuần, không được phủ men, bạn nên bôi một lớp dầu mỏng lên đó sau mỗi lần sử dụng. Điều này giúp ngăn gang bị rỉ sét và giữ cho nồi chảo luôn ở trong tình trạng tốt nhất. Lưu ý không nên bôi dầu khi nồi còn ướt, vì dầu và nước không kết hợp tốt và có thể gây ra tình trạng gỉ sét.

5. Khi nào cần thay thế nồi chảo gang tráng men bị cháy?

Mặc dù nồi và chảo gang tráng men được đánh giá cao về độ bền, nhưng cũng có lúc chúng cần được thay thế sau một thời gian sử dụng dài. Dưới đây là những dấu hiệu cho thấy bạn nên cân nhắc việc thay mới:

Lớp men bị nứt hoặc bong tróc

Lớp tráng men không chỉ mang tính thẩm mỹ mà còn là lớp bảo vệ quan trọng cho gang khỏi bị oxy hóa và rỉ sét. Nếu lớp men bị bong tróc, điều này không chỉ ảnh hưởng đến hiệu suất nấu nướng mà còn làm giảm tính an toàn, đặc biệt là nếu phần gang bên dưới tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Khi lớp men bong tróc quá nhiều và không thể sửa chữa, bạn nên thay thế nồi chảo để đảm bảo sức khỏe và hiệu quả sử dụng.

Chảo không còn giữ nhiệt tốt

Một dấu hiệu khác cho thấy nồi chảo của bạn đã đến lúc cần thay là khi chúng không còn giữ nhiệt tốt như trước. Điều này có thể xảy ra do gang bị mài mòn sau nhiều năm sử dụng, khiến việc nấu nướng kém hiệu quả hơn. Thực phẩm không được nấu chín đều hoặc mất nhiều thời gian hơn để đạt đến nhiệt độ mong muốn là dấu hiệu rõ ràng cho thấy nồi chảo đã giảm đi tính năng.

Thay thế nồi chảo gang tráng men

Vết cháy không thể xử lý

Trong một số trường hợp, dù đã áp dụng mọi biện pháp vệ sinh và xử lý, các vết cháy trên nồi chảo vẫn không thể được loại bỏ hoàn toàn. Lớp cháy này có thể ảnh hưởng đến mùi vị của thực phẩm và làm cho việc nấu nướng trở nên không thoải mái. Nếu bạn thấy rằng việc làm sạch không còn hiệu quả, thì đó là lúc bạn nên cân nhắc mua một chiếc nồi hoặc chảo mới.

Bị biến dạng hoặc cong vênh

Mặc dù gang là chất liệu rất bền, nhưng nếu nồi chảo của bạn bị rơi hoặc va chạm mạnh, chúng có thể bị biến dạng. Sự cong vênh của đáy nồi hoặc chảo có thể làm giảm khả năng tiếp xúc với bề mặt bếp và gây ra việc nấu ăn không đều. Nếu bạn gặp phải tình trạng này, thì việc thay mới là cần thiết để đảm bảo tính hiệu quả và an toàn khi nấu nướng.

Với những hướng dẫn chi tiết về cách xử lý nồi chảo gang tráng men bị cháy, Lodge tin rằng bạn sẽ dễ dàng khôi phục lại vẻ đẹp và chức năng của dụng cụ nhà bếp yêu thích. Chỉ cần áp dụng đúng phương pháp, việc vệ sinh sẽ trở nên nhanh chóng và hiệu quả.