Chi tiết cách nấu canh ngao chuẩn vị siêu đơn giản

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị khi nấu canh ngao chua

Để nấu món canh ngao chua, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu. Những nguyên liệu này sẽ giúp món canh đạt chuẩn vị thơm ngon gồm:

• Ngao tươi: 500g
• Cà chua: 2-3 quả
• Dứa (thơm): 1/4 quả
• Hành lá, rau mùi: 1 bó nhỏ
• Me chua (hoặc sấu): 1-2 quả tùy theo độ chua mong muốn
• Hành tím: 1 củ
• Ớt tươi: 1 quả (tùy chọn)
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường và muối.
• Nước lọc: Khoảng 1-1,5 lít

2. Cách nấu canh ngao chua gồm những bước nào?

Để nấu được một nồi canh chua cá thơm ngon phải trải qua quy trình các bước như sau:

2.1. Sơ chế ngao

Đầu tiên trong cách nấu canh ngao chua, bạn cần sơ chế ngao. Ngao mua về cần ngâm trong nước muối loãng từ 1-2 tiếng để ngao nhả sạch cát. Để ngao nhả cát nhanh hơn, bạn có thể thêm vài lát ớt vào nước ngâm. Sau khi ngâm xong, rửa sạch ngao bằng nước nhiều lần và để ráo.

Sơ chế ngao để nấu canh

2.2. Luộc ngao

Tiếp theo trong cách nấu canh ngao chua, đun sôi khoảng 1 lít nước và cho ngao vào luộc cho đến khi ngao mở miệng. Khi ngao đã chín, bạn vớt ra, tách lấy thịt ngao và bỏ vỏ. Phần nước luộc ngao giữ lại, dùng rây lọc để loại bỏ cặn bẩn, nhằm giữ nước trong và sạch.

2.3. Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Một bước quan trọng trong cách nấu canh ngao là sơ chế nguyên liệu đi kèm. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau; dứa gọt vỏ, cắt lát mỏng vừa ăn; hành lá, rau mùi rửa sạch và thái nhỏ. Hành tím băm nhỏ để phi thơm. Nếu dùng me chua, bạn cho me vào một chút nước sôi để lấy nước cốt, nếu dùng sấu thì rửa sạch, để nguyên.

2.4. Xào ngao

Để món canh thêm đậm đà, một bước không thể thiếu trong cách nấu canh ngao chua là xào ngao. Phi thơm hành tím với một ít dầu ăn, sau đó cho thịt ngao vào xào sơ qua. Nêm thêm một ít hạt nêm và nước mắm để ngao thấm đều gia vị. Xào ngao khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.

2.5. Nấu canh

Bước chính trong cách nấu canh ngao chua là đun sôi lại phần nước luộc ngao đã lọc. Khi nước sôi, cho cà chua và dứa vào nấu khoảng 5 phút để tạo độ chua và ngọt tự nhiên. Tiếp tục cho nước cốt me (hoặc sấu) vào, điều chỉnh độ chua theo ý thích.

Sau khi các nguyên liệu đã chín, cho thịt ngao đã xào vào nồi. Nêm nếm thêm gia vị như muối, hạt nêm, đường và nước mắm cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 2 phút để thịt ngao ngấm vị rồi tắt bếp.

Món canh ngao chua hoàn thiện

3. Mẹo hay trong cách nấu canh ngao chua

Để đảm bảo món ăn được ngon hơn thì dưới đây là những mẹo nhỏ giúp món ăn được hoàn thiện một cách bắt mắt, ngon lành hơn.

• Làm sạch ngao kỹ càng

Ngao thường chứa nhiều cát và bùn, nên bạn cần ngâm ngao trong nước muối loãng với vài lát ớt hoặc một ít dầu mè khoảng 1-2 tiếng. Điều này giúp ngao nhanh nhả hết cát, làm món canh sạch và không bị lợn cợn. Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm ngao qua đêm trong tủ lạnh để đảm bảo chúng được làm sạch hoàn toàn.

• Xử lý nước luộc ngao

Nước luộc ngao là thành phần quan trọng tạo nên vị ngọt tự nhiên cho món canh ngao chua. Tuy nhiên, để nước canh trong và ngon, bạn cần lọc nước qua rây để loại bỏ cặn và tạp chất sau khi luộc ngao. Có thể lót thêm lớp khăn mỏng hoặc giấy lọc thực phẩm để giữ lại những mảnh cát siêu nhỏ.

• Xào ngao trước khi cho vào canh

Một mẹo để ngao thơm ngon hơn là xào sơ qua ngao với hành tím và một ít gia vị trước khi cho vào nồi canh. Cách này giúp thịt ngao thấm gia vị, săn chắc và đậm đà hơn, đồng thời loại bỏ được mùi tanh của ngao, làm cho canh có hương vị trọn vẹn.

• Cách chọn ngao tươi ngon

Để có món canh ngao chua ngon, ngao cần phải tươi. Chọn những con ngao còn nguyên vỏ, khép miệng chặt hoặc vừa hé mở nhưng khi chạm vào sẽ khép lại. Tránh mua ngao đã mở miệng lớn hoặc có mùi hôi, đó là dấu hiệu ngao đã chết.

Cách chọn ngao tươi ngon

4. Lợi ích dinh dưỡng của món canh ngao chua

Món canh ngao chua không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng. Ngao cung cấp protein, sắt, canxi, và vitamin B12 giúp tăng cường sức khỏe cơ bắp, xương và hệ thần kinh. Ngoài ra, các khoáng chất như kẽm và magie trong ngao còn hỗ trợ miễn dịch và chức năng tim mạch.

Cà chua và dứa trong món canh cung cấp vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường tiêu hóa và bảo vệ cơ thể khỏi gốc tự do. Món canh này ít chất béo, thanh mát, rất phù hợp cho chế độ ăn kiêng và giải nhiệt ngày hè.

5. Cách nấu canh ngao chua được bảo quản như thế nào?

Để bảo quản canh ngao chua đúng cách và giữ được hương vị, bạn có thể làm theo các bước sau:

• Làm nguội nhanh chóng: Sau khi nấu xong, hãy để canh nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh. Điều này giúp tránh việc hơi nóng gây ngưng tụ nước trong hộp đựng, làm canh nhanh hỏng.
• Bảo quản trong hộp kín: Dùng hộp thủy tinh hoặc nhựa có nắp đậy kín để đựng canh. Điều này sẽ giúp canh không bị ám mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh và giữ được độ tươi ngon.
• Để trong tủ lạnh: Canh ngao chua có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 ngày. Tuy nhiên, bạn nên ăn sớm trong vòng 24 giờ để đảm bảo hương vị và dinh dưỡng không bị giảm sút.
• Hâm nóng đúng cách: Khi hâm lại, hãy đun sôi canh để đảm bảo tiêu diệt vi khuẩn. Tránh hâm nhiều lần vì điều này có thể làm canh mất đi hương vị ban đầu và chất dinh dưỡng.
• Không để quá lâu ở nhiệt độ phòng: Canh ngao rất dễ bị hỏng nếu để ở nhiệt độ phòng quá lâu, đặc biệt là trong thời tiết nóng. Vì vậy, sau khi ăn, nếu còn dư, bạn nên làm nguội và cho vào tủ lạnh ngay.

Lợi ích dinh dưỡng của canh chua ngao

Với công thức canh ngao nấu chua đơn giản và chi tiết, Lodge tin rằng bạn sẽ dễ dàng chinh phục cả gia đình bằng hương vị tươi ngon, thanh mát của món ăn này. Chỉ với vài bước, bữa cơm sẽ thêm phần hấp dẫn và trọn vẹn. Đừng chần chừ nữa, hãy vào bếp và tạo nên món canh đầy dinh dưỡng này ngay hôm nay!