3 cách nấu canh rong biển ngon, không bị tanh, chuẩn vị

Canh rong biển được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thanh nhẹ và có cách chế biến đơn giản. Tuy nhiên, rong biển nếu nấu chưa đúng cách rất dễ bị tanh, mềm nhũn hoặc làm nước canh không còn trong vị. Cùng Lodge tham khảo 3 cách nấu canh rong biển dưới đây để món ăn giữ được độ thanh và dễ thưởng thức hơn trong bữa cơm gia đình bạn nhé.

1. Cách nấu canh rong biển thịt bò 

1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu canh rong biển thịt bò

Để nấu canh rong biển thịt bò theo kiểu Hàn Quốc đơn giản tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây.

• 10g rong biển khô
• 200g thịt bò
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• Hành boa rô hoặc hành lá
• Gia vị: nước tương, muối, tiêu, hạt nêm

Nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi nấu canh rong biển thịt bò

1.2 Hướng dẫn cách nấu canh rong biển thịt bò 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rong biển khô ngâm với nước lạnh khoảng 10 phút đến khi nở mềm. Sau khi ngâm, bạn rửa lại nhẹ với nước sạch rồi vắt bớt nước để giảm mùi tanh và độ nhớt khi nấu. Nếu miếng rong biển quá dài, bạn có thể cắt nhỏ để dễ ăn hơn.
Thịt bò rửa sạch rồi cắt lát hoặc băm nhỏ tùy thích. Ướp thịt với một ít tiêu, hạt nêm và tỏi băm khoảng 10 - 15 phút để thịt thấm vị.
Hành boaro hoặc hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Các bước sơ chế nguyên liệu để nấu canh rong biển

Bước 2: Xào rong biển và thịt bò

Đặt nồi lên bếp, cho dầu mè vào đun nóng rồi cho rong biển vào đảo sơ khoảng 1 - 2 phút. Bước này giúp rong biển thơm hơn và giảm mùi tanh khi nấu.
Tiếp theo, cho thịt bò vào xào đến khi vừa săn lại thì thêm khoảng 700ml nước lọc vào nồi.

Hướng dẫn cách xào thịt bò và rong biển khi nấu canh rong biển

Bước 3: Nấu canh rong biển

Khi nước sôi, bạn hạ lửa vừa rồi nêm nước tương, hạt nêm và một ít muối sao cho vừa ăn. Một lưu ý bạn cần biết là khi nêm bạn không nên nêm quá đậm vị để giữ được vị thanh đặc trưng của món canh rong biển.
Nấu thêm khoảng 5 phút để rong biển mềm và thịt bò chín vừa tới. Cuối cùng cho hành boaro hoặc hành lá vào rồi tắt bếp.

Canh rong biển thịt bò sau khi nấu có vị thanh mát

2. Cách nấu canh rong biển tôm 

2.1 Nguyên liệu nấu canh rong biển tôm

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu canh rong biển tôm gồm có:

• 10g rong biển khô
• 200g tôm tươi
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• Hành lá
• Gia vị nêm 

2.2 Hướng dẫn cách nấu canh rong biển tôm 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rong biển khô ngâm với nước lạnh khoảng 10 phút đến khi nở mềm. Sau khi ngâm, rửa lại nhẹ với nước sạch rồi vắt bớt nước để giảm mùi tanh và độ nhớt khi nấu. Nếu miếng rong biển quá dài, bạn có thể cắt nhỏ để dễ ăn hơn.

Tôm tươi bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, rửa sạch rồi ướp với một ít tiêu và hạt nêm khoảng 10 phút cho thấm vị. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2: Xào rong biển và tôm

Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm tỏi băm. Cho rong biển vào đảo sơ khoảng 1-2 phút để rong biển thơm hơn và giảm mùi tanh khi nấu. Tiếp theo cho tôm vào xào đến khi tôm vừa chuyển màu hồng thì thêm khoảng 700ml nước lọc vào nồi. Lưu ý không xào tôm quá lâu để tôm không bị dai khi nấu canh.

Bước 3: Nấu canh rong biển tôm

Khi nước sôi, hạ lửa vừa rồi nêm nước tương, hạt nêm và một ít muối sao cho vừa ăn. Nấu thêm khoảng 3-5 phút để rong biển mềm và tôm chín vừa tới. Cuối cùng cho hành lá vào rồi tắt bếp.

Canh rong biển nấu với tôm chứa nhiều dưỡng chất thanh đạm

3. Cách nấu canh rong biển đậu hũ

3.1 Nguyên liệu nấu canh rong biển đậu hũ

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu canh rong biển đậu hũ gồm có:

• 10g rong biển khô
• 200g đậu hũ non
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• Hành lá
• Gia vị: nước tương, muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn

3.2 Hướng dẫn cách nấu canh rong biển đậu hũ 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rong biển khô ngâm với nước lạnh khoảng 10 phút đến khi nở mềm. Sau khi ngâm, rửa lại nhẹ với nước sạch rồi vắt bớt nước để giảm mùi tanh và độ nhớt khi nấu. Nếu miếng rong biển quá dài, bạn có thể cắt nhỏ để dễ ăn hơn.

Đậu hũ non rửa nhẹ với nước sạch rồi cắt thành miếng vuông vừa ăn. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2: Xào rong biển

Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm tỏi băm. Cho rong biển vào đảo sơ khoảng 1-2 phút để rong biển thơm hơn và giảm mùi tanh khi nấu. Sau đó thêm khoảng 700ml nước lọc vào nồi và đun sôi.

Bước 3: Nấu canh rong biển đậu hũ

Khi nước sôi, hạ lửa vừa rồi nhẹ nhàng cho đậu hũ vào nồi. Nêm nước tương, hạt nêm và một ít muối sao cho vừa ăn. Lưu ý không khuấy mạnh tay để đậu hũ không bị vỡ nát. Nấu thêm khoảng 3-5 phút để rong biển mềm và đậu hũ thấm vị.

Cuối cùng cho hành lá vào rồi tắt bếp.

Canh rong biển nấu với đậu hũ ngon, dễ làm tại nhà

3. Một số lưu ý về cách nấu canh rong biển

Canh rong biển không quá khó chế biến nhưng nhiều người vẫn gặp tình trạng canh bị tanh, rong biển nhớt hoặc nước canh không trong khi nấu. Dưới đây là một số lưu ý bạn cần biết để món canh giữ được vị thanh và dễ thưởng thức hơn.

• Không ngâm rong biển quá lâu: Rong biển chỉ cần ngâm vừa đủ để nở mềm. Nếu ngâm quá lâu, rong biển sẽ dễ bị nhũn và làm nước canh có độ nhớt nhiều hơn khi nấu.
• Nên rửa lại rong biển sau khi ngâm: Sau khi ngâm nở, bạn nên rửa nhẹ rong biển với nước sạch rồi vắt bớt nước trước khi chế biến. Cách làm này giúp giảm mùi tanh và làm món canh thanh vị hơn.
• Nên xào sơ rong biển trước khi nấu: Xào rong biển với một ít dầu mè trước khi thêm nước sẽ giúp rong biển thơm hơn và hạn chế mùi tanh đặc trưng khi nấu canh.
• Không nấu rong biển quá lâu: Rong biển khi nấu quá kỹ sẽ dễ mềm nhũn và làm nước canh bị đặc. Bạn chỉ nên nấu vừa đủ để rong biển giữ được độ dai nhẹ khi ăn.
• Nêm gia vị theo hướng thanh nhẹ: Canh rong biển phù hợp với cách nêm vừa phải để giữ được vị ngọt tự nhiên từ nguyên liệu. Nếu bạn nêm quá đậm, món canh sẽ dễ bị gắt và mất đi hương vị đặc trưng.

4. Một số câu hỏi thường gặp khi nấu canh rong biển

4.1 Vì sao canh rong biển bị tanh?

Canh rong biển bị tanh thường do rong biển chưa được rửa lại sau khi ngâm hoặc không xào sơ trước khi nấu. Ngoài ra, việc nấu quá lâu cũng khiến mùi rong biển đậm hơn và làm món canh khó ăn. 

4.2 Vì sao rong biển bị nhớt khi nấu?

Rong biển bị nhớt khi ngâm quá lâu hoặc nấu ở nhiệt độ cao trong thời gian dài. Bạn nên ngâm vừa đủ mềm và nấu trong thời gian ngắn để rong biển giữ được độ dai nhẹ.

4.3 Rong biển khô nên ngâm bao lâu?

Rong biển khô thường chỉ cần ngâm khoảng 5 - 10 phút trong nước lạnh là đủ nở. Sau khi ngâm, bạn nên rửa lại nhẹ và vắt bớt nước trước khi nấu. 

Hi vọng thông qua các bước hướng dẫn 3 cách nấu canh rong biển trên, bạn sẽ nấu được món canh thơm ngon, thanh mát để làm mới thực đơn bữa cơm cho chính mình và gia đình. Theo dõi website của Lodge để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn và mẹo chế biến để giúp việc vào bếp trở nên đơn giản hơn mỗi ngày bạn nhé.