Chảo gang có tốt không? Điều bạn nên biết trước khi mua

1. Giới thiệu về chảo gang

Chảo gang là một loại chảo được làm từ gang đúc nguyên khối, nổi tiếng với độ bền cao và khả năng giữ nhiệt vượt trội. Khác với các loại chảo làm từ nhôm hay thép không gỉ, chảo gang có khả năng duy trì nhiệt độ lâu hơn, giúp thực phẩm chín đều và giữ được hương vị tự nhiên. Đặc điểm nổi bật của chảo gang là càng sử dụng lâu, lớp chống dính tự nhiên hình thành trên bề mặt chảo càng tốt, không chứa hóa chất độc hại như nhiều loại chảo chống dính công nghiệp.

Ngoài ra, chảo gang còn có tính linh hoạt cao khi có thể sử dụng trên mọi loại bếp, bao gồm bếp gas, bếp từ, lò nướng hay thậm chí bếp củi. Tuy nặng hơn so với các loại chảo khác, nhưng với những ưu điểm như độ bền, khả năng giữ nhiệt tốt và an toàn cho sức khỏe, chảo gang luôn được các đầu bếp chuyên nghiệp và người nội trợ đánh giá cao.

Chảo gang nổi tiếng về độ bền cao

2. Ưu và nhược điểm của chảo gang

Chảo gang là một trong những dụng cụ nấu ăn truyền thống được nhiều người tin dùng nhờ vào những lợi ích vượt trội. Nó cũng có một số hạn chế mà người sử dụng cần lưu ý. Dưới đây là ưu và nhược điểm của chảo gang:

Ưu điểm

• Độ bền cao: Chảo gang có tuổi thọ cao, thậm chí có thể dùng hàng chục năm nếu được bảo quản đúng cách. Càng sử dụng lâu, chảo càng tạo ra lớp chống dính tự nhiên, giúp việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn.
• Giữ nhiệt tốt: Chảo gang có khả năng giữ nhiệt lâu và phân bố nhiệt đồng đều, giúp thức ăn chín đều hơn và tiết kiệm năng lượng khi nấu.
• Đa dụng: Chảo gang có thể dùng trên bếp gas, bếp từ, lò nướng, thậm chí là bếp củi, nên rất linh hoạt cho nhiều kiểu nấu nướng khác nhau.
• An toàn cho sức khỏe: Nhiều người thắc mắc chảo gang có độc không? Thực tế, bạn hoàn toàn yên tâm rằng chảo gang không gây hại cho sức khỏe, với điều kiện nó được sử dụng và bảo quản đúng cách. Chảo gang còn giúp bổ sung lượng sắt nhỏ cho thực phẩm, hỗ trợ quá trình hấp thụ sắt của cơ thể.

Chảo gang dùng được trên mọi loại bếp

Nhược điểm

• Trọng lượng nặng: Chảo gang thường có trọng lượng lớn hơn so với các loại chảo khác, làm cho việc di chuyển và sử dụng có thể khó khăn hơn, đặc biệt là với người dùng lớn tuổi.
• Cần bảo dưỡng kỹ lưỡng: Chảo gang cần được bảo quản đúng cách để tránh gỉ sét. Sau khi sử dụng, chảo phải được lau khô hoàn toàn và thoa một lớp dầu mỏng để duy trì lớp chống dính tự nhiên.
• Thời gian làm nóng lâu: Do khả năng giữ nhiệt cao, chảo gang mất nhiều thời gian để làm nóng, nhưng một khi đạt nhiệt độ mong muốn, nó sẽ giữ nhiệt ổn định trong suốt quá trình nấu.

>>> Xem thêm: Hướng dẫn vệ sinh và bảo quản chảo gang

3. Tại sao chảo gang màu đen?

Một câu hỏi thú vị khác là chảo gang đen là gì và tại sao chảo gang màu đen? Màu đen của chảo gang không phải là sơn hay bất kỳ lớp phủ nào. Thực chất, màu đen là lớp "seasoning" – lớp dầu mỡ tự nhiên hình thành khi chảo được tôi dầu ở nhiệt độ cao. Lớp này không chỉ giúp chảo có màu đen đặc trưng mà còn tạo ra bề mặt chống dính tự nhiên.

Việc giữ cho lớp "seasoning" luôn dày và đều đặn là chìa khóa để bảo vệ chảo gang khỏi bị gỉ sét và giúp duy trì khả năng chống dính tự nhiên của nó. Nếu lớp này bị hỏng, chảo có thể mất đi một số tính năng quan trọng.

Tại sao chảo gang màu đen?

4. Chảo gang có chống dính không?

Một câu hỏi phổ biến khi chọn mua chảo gang là chảo gang có chống dính không? Câu trả lời là "có", nhưng với một lưu ý. Chảo gang không có lớp phủ chống dính như chảo nhôm hay thép không gỉ, thay vào đó, nó phát triển một lớp chống dính tự nhiên gọi là "seasoning".

Lớp này hình thành khi chảo được tôi dầu ở nhiệt độ cao. Sau mỗi lần sử dụng và vệ sinh, bạn cần đun nóng và thoa thêm một lớp dầu mỏng để duy trì lớp chống dính. Khi sử dụng đúng cách, chảo gang có thể tạo ra bề mặt chống dính tự nhiên, đủ tốt để nấu những món như thịt, cá mà không bị dính nồi.

Tôi dầu định kỳ để chảo chống dính

5. Có nên dùng chảo gang không?

Có nên dùng chảo gang không phụ thuộc vào nhu cầu và phong cách nấu ăn của bạn. Nếu bạn thích nấu các món ăn cần thời gian nấu lâu hoặc muốn tìm kiếm một sản phẩm bền bỉ, dùng lâu dài thì chảo gang là một lựa chọn tuyệt vời. Tuy nhiên, nếu bạn cần một loại chảo nhẹ, dễ sử dụng và không yêu cầu bảo dưỡng thường xuyên, thì chảo gang có thể không phù hợp.

Chảo gang thích hợp nhất cho những ai đam mê nấu ăn, muốn kiểm soát nhiệt độ nấu và sẵn lòng đầu tư thời gian để bảo dưỡng sản phẩm.

Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết cách sử dụng chảo gang

6. Lodge - Thương hiệu chảo gang chính hãng, chất lượng

Lodge là một trong những thương hiệu chảo gang nổi tiếng nhất thế giới, có lịch sử hơn 120 năm. Các sản phẩm chảo gang của Lodge được sản xuất tại Mỹ với chất lượng vượt trội và khả năng giữ nhiệt tuyệt vời. Đặc biệt, chảo gang Lodge được thiết kế để bền bỉ và có thể sử dụng qua nhiều thế hệ. Lodge cũng cung cấp nhiều loại chảo gang khác nhau, từ chảo truyền thống đến chảo nướng, phù hợp với nhiều nhu cầu nấu ăn khác nhau.

Chảo gang Lodge thương hiệu Mỹ

7. Top các dòng chảo gang phổ biến của thương hiệu Lodge

Lodge là một thương hiệu chảo gang danh tiếng, nổi bật với sự đa dạng về kiểu dáng và chức năng, phù hợp với nhiều nhu cầu nấu ăn. Dưới đây là các loại chảo gang Lodge phổ biến nhất mà bạn nên cân nhắc:

7.1. Chảo gang truyền thống

Đây là mẫu chảo Lodge cơ bản, thiết kế đơn giản với tay cầm giọt nước, giúp dễ dàng điều khiển trong quá trình nấu ăn. Chảo này có khả năng giữ nhiệt và phân bố nhiệt đều, rất phù hợp để chiên, xào hoặc rán. Bạn có thể sử dụng nó trên bếp gas, bếp từ, hoặc thậm chí trong lò nướng.

Chảo gang Lodge chính hãng

Xem chi tiết: Chảo gang Lodge truyền thống

7.2. Chảo gang hai quai

Loại chảo này có hai quai cầm ngắn ở hai bên, giúp bạn dễ dàng nâng chảo mà không gặp khó khăn với chất gang dày dặn của nó. Chảo gang hai quai thích hợp cho việc nấu các món chiên, xào, áp chảo hay các món bánh nướng, đút lò.

Chảo gang Lodge hai quai cao cấp

Xem chi tiết: Chảo gang Lodge hai quai

7.3. Chảo gang nướng

Chảo gang nướng Lodge có bề mặt vân nổi, tạo ra các đường vân đẹp mắt trên thực phẩm giống như nướng trên vỉ. Loại chảo này hoàn hảo cho việc nướng thịt, cá, hoặc rau củ, mang lại hương vị đặc trưng và vẻ ngoài hấp dẫn như khi nướng ngoài trời.

Chảo gang Lodge nướng chất lượng

Xem chi tiết: Chảo gang nướng 30.48cm

7.4. Chảo gang Lodge Wok

Chảo gang Wok có thiết kế đáy nhỏ, lòng chảo sâu và rộng, giúp dễ dàng đảo, xào thực phẩm mà không lo tràn ra ngoài. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho các món ăn kiểu châu Á như xào rau, xào thịt, hoặc nấu các món cần nhiều dầu và nhiệt độ cao.

Chảo Lodge Wok thích hợp cho món xào

Xem chi tiết: Chảo gang Wok thương hiệu Lodge

7.5. Chảo gang Lodge sâu lòng

Loại chảo này kết hợp giữa thiết kế sâu lòng và tay cầm dài, mang đến sự linh hoạt khi nấu nướng. Chảo sâu lòng giúp bạn dễ dàng chiên ngập dầu, hầm hoặc nấu các món có lượng nước lớn. Tay cầm dài tạo sự tiện lợi khi di chuyển chảo, phù hợp cho những món ăn đòi hỏi thời gian nấu lâu.

Chảo gang sâu lòng cho món hầm

Xem chi tiết: Chảo gang sâu lòng tay cầm dài - 26.04cm

7.6. Chảo gang khắc đáy

Đây là dòng chảo gang đặc biệt của Lodge với các hình khắc đáy mang hình ảnh các loài động vật hoang dã như hươu, nai, sói. Những chiếc chảo này không chỉ phục vụ mục đích nấu nướng mà còn là món đồ trang trí tuyệt đẹp cho nhà bếp, hoặc làm quà tặng độc đáo. Bề mặt chảo vẫn giữ được các tính năng vượt trội của gang như giữ nhiệt, chống dính tự nhiên và độ bền cao.

Chảo gang Lodge khắc đáy ấn tượng

Xem chi tiết: Chảo gang Lodge hình hươu

Tóm lại, chảo gang có tốt không? Câu trả lời là có. Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc chảo nấu ăn chất lượng cao, bền bỉ và có thể sử dụng trên mọi loại bếp, thì chảo gang chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn. Tuy có một số nhược điểm về trọng lượng và yêu cầu bảo dưỡng cẩn thận, nhưng những lợi ích mà chảo gang mang lại chắc chắn vượt trội. Chúc bạn sớm tìm được sản phẩm ưng ý và nấu được nhiều món ăn ngon cùng chảo gang!