Cách tôi chảo gang đơn giản, hiệu quả tại nhà

1. Tôi dầu chảo gang là gì?

Tôi dầu chảo gang là quá trình tạo lớp phủ chống dính tự nhiên cho chảo bằng cách bôi một lớp dầu mỏng, sau đó đun nóng ở nhiệt độ cao để dầu thấm và kết dính với bề mặt chảo. Việc tôi chảo gang đúng cách sẽ giúp tăng khả năng chống dính và ngăn ngừa rỉ sét, giữ chảo gang luôn như mới trong suốt quá trình sử dụng.

Tôi dầu chảo gang là cách bảo quản hiệu quả

Vậy khi nào cần tôi dầu chảo gang? Bạn nên tôi dầu chảo gang trong một số trường hợp cụ thể sau để duy trì độ bền và hiệu suất của chảo:

• Đầu tiên là khi mới mua chảo, mặc dù trong quá trình sản xuất chảo đã được tôi dầu trước, nhưng việc tôi dầu chảo gang mới mua sẽ giúp tăng cường khả năng bảo vệ cho chảo. 
• Thứ hai, nếu bạn thấy thức ăn bắt đầu dính vào chảo thì đó là dấu hiệu cho thấy cần tôi dầu để tái tạo lớp chống dính. 
• Cuối cùng, nên tôi dầu chảo gang sau khoảng thời gian dài không sử dụng để đảm bảo chảo vẫn giữ được khả năng chống dính.

2. Vì sao cần phải tôi dầu chảo gang?

Chảo gang thường có bề mặt thô và dễ bị gỉ nếu không được xử lý đúng cách ngay từ đầu. Do đó, việc biết cách tôi dầu chảo gang đúng chuẩn là điều đảm bảo rằng chảo sẽ phục vụ tốt trong nhiều năm tới.

• Tạo lớp bảo vệ chống gỉ sắt: Quá trình tôi dầu giúp tạo ra một lớp bảo vệ tự nhiên trên bề mặt chảo, ngăn không cho không khí và nước thâm nhập, giúp hạn chế quá trình oxy hóa gây rỉ sét.
• Tăng khả năng chống dính: Tôi dầu sẽ làm giảm ma sát giữa bề mặt chảo và thực phẩm, giúp món ăn không bị dính và nấu nướng dễ dàng hơn.
• Cải thiện chất lượng món ăn: Khi chảo gang được tôi dầu đúng cách, khả năng giữ nhiệt và phân phối nhiệt của chảo sẽ được tối ưu hóa, giúp món ăn được nấu chín đều, giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng của thực phẩm.
• Kéo dài tuổi thọ: Việc tôi dầu giúp duy trì tình trạng tốt nhất của chảo, bảo vệ chảo khỏi các yếu tố gây hại như nhiệt độ cao hoặc tiếp xúc với các chất ăn mòn.

Lợi ích của việc tôi chảo gang đúng cách

3. Hướng dẫn cách tôi dầu chảo gang đơn giản tại nhà

Thực hiện cách tôi chảo gang mới mua là một bước quan trọng giúp bảo vệ chảo khỏi rỉ sét và tăng cường khả năng chống dính. Sau đây sẽ là 2 cách tôi dầu chảo gang tại nhà bằng bếp và lò nướng dành cho bạn:

3.1. Chuẩn bị

• Làm sạch chảo gang

Rửa sạch chảo bằng nước ấm đối với chảo gang mới mua do chảo đã được tôi dầu trong quá trình sản xuất. Đối với chảo gang đã sử dụng nhiều lần thì sử dụng nước rửa chén pha loãng để loại bỏ mọi vết bẩn, dầu mỡ còn sót lại.

• Chọn dầu tôi chảo gang phù hợp

Nên chọn loại dầu tôi chảo gang có nhiệt độ khói cao để tránh tình trạng cháy chảo trong quá trình tôi dầu. Loại dầu được sử dụng phổ biến để tôi chảo gang là các loại dầu thực vật như: dầu thực vật, dầu đậu nành, dầu hạt lanh,... với khả năng chịu nhiệt cao, dễ dàng tạo lớp bảo vệ bền vững. Hạn chế dùng dầu có hương vị mạnh như: dầu oliu, dầu dừa vì có thể làm ảnh hưởng đến mùi vị món ăn hay mỡ động vật sẽ gây mùi hôi khó chịu khi tôi chảo gang.

3.2. Cách tôi chảo gang mới mua bằng lò nướng

• Bước 1: Thoa dầu lên bề mặt chảo

Thoa đều một lớp dầu mỏng lên toàn bộ bề mặt chảo, đảm bảo không có chỗ nào bị sót, bao gồm cả lòng chảo, viền, đáy và tay cầm.

• Bước 2: Làm nóng lò nướng

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ khoảng 180 - 200 độ C và đặt chảo gang vào lò với lòng chảo hướng xuống dưới. Có thể đặt thêm khay hoặc giấy nướng bên dưới để hứng dầu thừa chảy xuống.

Cách tôi chảo gang mới mua bằng lò nướng

• Bước 3: Tôi dầu chảo gang

Tiến hành để chảo gang trong lò nướng khoảng 45 - 60 phút. Quá trình này sẽ giúp dầu thấm sâu vào bề mặt chảo và tạo thành lớp bảo vệ bền vững. Khi nướng, bạn sẽ thấy khói bốc lên, điều này là hoàn toàn bình thường.

• Bước 4: Làm nguội chảo

Sau khi tôi dầu, bạn tắt lò và để chảo nguội từ từ trong lò để giúp lớp dầu ổn định và bền hơn.

3.3. Cách tôi chảo gang lần đầu bằng bếp

Nếu không có lò nướng, bạn vẫn có thể tôi dầu chảo gang hiệu quả bằng bếp. Đây là phương pháp dễ thực hiện và phù hợp với hầu hết các gia đình.

• Bước 1: Làm nóng chảo trước khi tôi dầu

Đặt chảo gang lên bếp và đun ở nhiệt độ thấp trong khoảng 5 - 10 phút để làm khô hoàn toàn chảo và chuẩn bị cho bước tiếp theo hiệu quả hơn.

• Bước 2: Thoa dầu lên bề mặt chảo

Sau khi chảo đã nóng, tắt bếp và để chảo nguội bớt. Dùng khăn mềm hoặc giấy thấm dầu để thoa đều một lớp dầu mỏng lên toàn bộ bề mặt chảo.

Cách tôi chảo gang lần đầu bằng bếp

• Bước 3: Đun nóng chảo

Đặt chảo lên bếp và đun ở nhiệt độ trung bình trong khoảng 10 - 15 phút. Trong quá trình này, dầu sẽ bắt đầu phân hủy và tạo thành lớp polymer không dính, khi thấy dấu hiệu khói trắng bốc lên thì bạn có thể tắt bếp.

• Bước 4: Để nguội chảo và lặp lại các bước

Tắt bếp và để chảo nguội tự nhiên trên bếp, sau khi chảo nguội hoàn toàn, lớp bảo vệ sẽ trở nên cứng cáp và bền bỉ hơn. Bạn có thể lặp lại quy trình này 2 - 3 lần để tạo lớp bảo vệ dày hơn và tăng khả năng chống dính.

4. Lưu ý khi sử dụng và bảo quản chảo gang sau khi tôi dầu

Sau khi đã biết cách tôi chảo gang đúng chuẩn, việc sử dụng và bảo quản chảo đúng cách là điều cần thiết để đảm bảo chảo luôn trong tình trạng tốt nhất. Lodge Việt Nam sẽ chia sẻ với bạn một vài kinh nghiệm như sau:

• Tránh nấu ở nhiệt độ quá cao: Việc nấu ăn ở nhiệt độ quá cao trong thời gian dài có thể làm hỏng lớp bảo vệ đã được tôi dầu, bạn nên nấu ở nhiệt độ vừa phải và tăng nhiệt từ từ nếu cần thiết.
• Dùng dụng cụ nấu ăn phù hợp: Ưu tiên dùng các dụng cụ nấu ăn bằng gỗ, silicone, hoặc nhựa chịu nhiệt để tránh làm xước bề mặt chảo. 
• Hạn chế nấu các món có tính axit quá lâu: Nếu bạn cần nấu các món này, hãy đảm bảo không để chúng trong chảo quá lâu và vệ sinh chảo ngay sau khi sử dụng.

Lưu ý khi sử dụng và bảo quản chảo gang

• Thoa một lớp dầu mỏng sau khi rửa: Để duy trì lớp bảo vệ và chống gỉ sét, sau khi lau khô, hãy thoa một lớp dầu thực vật mỏng lên bề mặt chảo. 
• Bảo quản chảo ở nơi khô ráo: Sau khi vệ sinh và thoa dầu, hãy bảo quản chảo gang ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh để chảo ở nơi ẩm ướt hoặc tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
• Thực hiện tôi dầu định kỳ: Nếu bạn sử dụng chảo gang thường xuyên, hãy kiểm tra lớp bảo vệ trên chảo và tôi dầu định kỳ 2-3 tháng một lần.

5. Địa chỉ mua chảo gang Lodge chính hãng

Bên cạnh việc biết cách tôi chảo gang thì bạn cần chọn mua chảo chính hãng tại các thương hiệu uy tín. Chảo gang Lodge là một trong những thương hiệu chảo gang nổi tiếng và được tin dùng trên toàn thế giới. Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc chảo Lodge chính hãng để bổ sung vào bộ sưu tập dụng cụ nhà bếp của mình thì Lodge Việt Nam là địa chỉ đáng tin cậy.

Tóm lại, các cách tôi chảo gang không chỉ giúp bảo vệ chảo khỏi gỉ sét mà còn giúp nâng cao chất lượng món ăn. Bằng cách thực hiện đúng các bước tôi dầu và bảo quản chảo sau khi sử dụng, bạn sẽ có một chiếc chảo gang bền bỉ, phục vụ cho việc nấu ăn của mình trong nhiều năm tới.